食堂是单位后勤保障的重要环节，食堂经营不是一件简单的事，过程中会遇到各种各样的问题，如何在保证满足员工用餐需求的情况下控制成本，提升员工用餐体验是众多食堂管理者都在考虑的问题。

一、传统食堂运营有哪些弊端？

1、食物浪费：没有准确报餐的情况下食堂无法准确地预测员工当天的用餐需求，导致一部分饭菜在当天无法消费而造成严重浪费。

2、结算差错：食堂就餐高峰期时，人多嘈杂的情况下导致结算餐费时人为差错时有发生。

3、效率低下：就餐高峰期时间很集中，工作人员的服