在经历连年快速扩张后，餐饮行业营业额在2020年疫情的冲击下首次出现大幅下降。进入2021年，行业格局和市场环境发生变化，在“百废待兴”的餐饮新风口上，究竟是什么样的餐饮企业才能成为后疫情时代的最终赢家？

根据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》，疫情基本得到控制后，餐饮行业虽受到重创，但“触底反弹”速度快，资本和创业者对于餐饮行业的关注度进一步提升。

在过去的一年中，新注册餐饮相关企业236.4万家，百余次融资顺利进行，连锁餐饮企业市场布局扩张明显，快餐小吃成为性价比红利