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每个行业间隔一段时间，都会出现一个标志性的产品，来推动整个行业的最新风潮，就比如脏脏包带火“软欧包+茶饮”的模式，这不禁让人想起几年前因韩剧的流行，让韩餐迎来国内餐饮市场的“春天”……从名不见经传到全国20000多家店铺的庞大市场体量，爆红速度让很多品类望尘莫及。
日、韩作为紧邻中国的发达国家，产品线符合“亚洲胃”，因此日韩料理在中国市场一度具有很强的竞争力，但这种“高歌猛进”在过去的两年里踩下了刹车，原因之一就是近两年国内餐饮行业变化惊人，让韩料在国内的发展举步维艰。
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